Analisis Nilai Tambah Home Industri Pengolahan Ikan Tenggiri Menjadi Kerupuk Di Desa Windusari Kecamatan Belitang Jaya Kabupaten Oku Timur

##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##

Diterbitkan Nov 1, 2025
https://doi.org/10.53488/jba.v11i02.190
Unduh
Pdf Indonesia
Statistik
Vol. 11 No. 02 (2025): Jurnal Bakti Agribisnis

##plugins.themes.academic_pro.article.main##

Wahid Eka Saputra
STIPER Belitang
Muridin
STIPER Belitang
Rini Puspita Sari
STIPER Belitang

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk: 1) menganalisis berapa besar nilai tambah yang dapat diperoleh daripengolahan ikan tenggiri menjadi kerupuk. 2) menganalisis pendapatan pengolahan kerupuk ikan tenggiri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai tambah dari ikantenggiri menjadi kerupuk juga cukup tinggi. Dari penerimaan sebesar Rp.260.000/ProsesProduksi dan biaya bahan baku sebesar Rp.195.369, maka diperoleh nilai tambah sebesarRp.64.640/Proses Produksi. Jika dihitung per kilo gram bahan baku,nilaitambahnyamencapaiRp.14.364/Kg. angka ini menunjukkan bahwa kegiatan pengolahan memberikan kontribusiyang signifikan dalam meningkatkan nilai ekonomi dari bahan baku ikan tenggiri menjadiproduk akhir berupa kerupuk yang memiliki harga jual cukup tinggi. Pendapatan dari usaha pengolahan ikan tenggiri menjadi kerupuk di Desa Windusari mencapai Rp.517.128/Bulan atau Rp.64.640/Proses Produksi, yang menunjukkan bahwa usaha ini layak dan menguntungkan untuk dikembangkan.

##plugins.themes.academic_pro.article.details##

Referensi

Batas, F. C., Rengkung, L. R., & Mandei, J. R. (2020). Analisi Nilai Tambah Kacang Sangrai Ud. Merpati Di Desa
Tombasian Atas Kecamatan Kawangkoan Barat. Agri￾Sosioekonomi, 16(2), 189.
https://doi.org/10.35791/agrsosek.16.2.2020.28745.

Fauzi, D. A., Karyantina, M., & Mustofa, A. (2022). Karakteristik Kerupuk Ikan Gabus (Channa striata) –Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan Substitusi Tepung Mocaf. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 7(2), 140–152. https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7077.

Feronica, D., Ferrianta, Y., & Rosni, M. (2021). Analisis Nilai Tambah dan Profit Abilitas Usaha Pengolahan
Amplang Ikan Tenggiri Di Kecamatan Pulau Laut Utara Kabupaten Kotabaru (Studi Kasus Usaha Amplang Ikan
Meilan). Frontier Agribisnis, 5(1), 2021–2229. https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/fag.

Fitri, R., & Bundo, M. (2021). Dampak Covid-19 Terhadap Industri Rumah Tangga Pangan di Kota Padang. Jesya
(Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 4(2), 784–792. https://doi.org/10.36778/jesya.v4i2.379.

Fitriyatun, N., & Putriningtyas, N. D. (2021). Indonesian Journal of Public Health and Nutrition. Indonesian
Journal of Public Health and Nutrition, 1(3), 388–395.Gilang Febriawan1. (2024). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Kerupuk Ikan Tenggiri Di Desa Batu Lepuk Kecamatan Tambelan Kabupaten Bintan Provinsi Kepulauan Riau.

Mardhiyah, A., & Feby Aulia Safrin. (2020). Strategi Pemasaran Industri Rumah Tangga Keripik Singkong. Sketsa
Bisnis, 7(1), 37–44. https://doi.org/10.35891/jsb.v7i1.2183.

Patiung, C. F., Ritonga, I. R., & Eryati, R. (2023). Produksi perikanan pelagis yang didaratkan di TPI Selili, Kota Samarinda. Jurnal Ilmu Perikanan Tropis Nusantara (Nusantara Tropical Fisheries Science Journal), 2(1), 79–
89.https://doi.org/10.30872/jipt.v2i1.372.

Pusung, et. all. (2022). Analisis Faktor￾Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Nelayan Di Kecamatan
Amurang Kabupaten Minahasa 32Selatan. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, 22(2), 76–88.
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jbie/article/view/39754.

Simatupang, A. E. C., Simatupang, J. T., & Berutu, P. T. S. S. (2022). AnalisisNilai Tambah dan Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi Bubuk Robusta. Jurnal Methodagro, 8(1), 67–76.